Запуск первого ресторана японской кухни "Yoko" в г. Альметьевске
Открытие ресторана, кафе или любого другого заведения общественного питания — это огромный комплекс работ. Создание ресторана и последующее им управление часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и проблем. Именно на первой стадии совершается большинство ошибок, больно ударяющих потом по кошельку инвестора.
Открыть ресторан и сделать его популярным местом для отдыха просто, если прибегнуть к помощи профессионалов. Открытие ресторана - это комплекс работ, направленный на создание успешного и востребованного заведения сектора HoReCa.
На этапе открытия особняком стоят Японские рестораны. И дело тут не только в специфике кухни, а в атмосфере, которая отчасти создается за счёт национального колорита в интерьере, а в большей степени - формируется персоналом в процессе обслуживания и общения с гостем. Взаимодействие с посетителем насыщено национальными традициями Японии, достаточно ритуализированно и специфично. Последнее зачастую может объяснить притягательность ресторанов Японской кухни, потому как прикосновение и погружение в другую культуру является для посетителя интересным жизненным опытом, а для многих уже и привычной необходимостью, близкой к стилю жизни.
Руководством ресторана «Йоко» Бизнес-центру «Грант» были поставлены следующие, впоследствии успешно выполненные, задачи:
- Обучение контактного персонала:
- Официанты
- Бармены.
- Администраторы.
- Разработка речевых модулей.
- Продажа меню.
- Продажа винной карты.
- Продажа чайной и кофейной карты.
- Обучение руководящего состава.
- Управляющий.
- Старшие администраторы.
- Организация взаимодействия подразделений ресторана.
- Разработка кадрового и управленческого документооборота ресторана.
Выполнение поставленных задач заняло, в общей сложности, более 3-х недель. Дело теперь за внедрением полученных знаний, а это уже будет зависеть от того, насколько слаженно и чётко будет работать команда ресторана «Йоко»
Вручение сертификата директору ООО «Талисман» ресторана «Йоко»
Ильсияр Хасановне Рамазановой.
16 января 2010 г. успешно состоялось торжественное открытие ресторана «Йоко» с приглашением высоких гостей. Как положительный итог - довольные и счастливые посетители первого ресторана Японской кухни в г. Альметьевске.
Желаем успехов и процветания ресторану "Йоко"!
Понравился материал? Поделись с друзьями!