Где: город Казань, «Гранд Отель Казань», ул. Петербургская, 1.

Когда: 22, 23 сентября 2021 года (два дня).

Для кого: руководители санаториев и курортов, заместители руководителей санаторно-курортных комплексов, курортных клиник, пансионатов с лечением.

Подать заявку на участие: 8(843)202-32-81, 8(966)240-40-38;
info@bcgrant.ru , grant55@mail.ru 

с 10.00 – 17.00
перерыв на обед 13:00-14:00

Спикер: Тиминская Елизавета Олеговна (г.Санкт-Петербург).

Тема 1. Управленческий учет и отчетность в гостеприимстве. Что реально работает в Сан -Кур.

• Три основных финансовых отчета: структура, особенности в бизнесе Гостеприимства, логика составления.
• Отчет Прибылях и Убытках (Доходы и расходы).
• Основной отчет - Доходы и Расходы по системе международного управленческого учета в Гостеприимстве (USALI).
• Центры Доходности и Центры Затрат.
• Функциональные расходы.
• Результаты работы отделов и служб Санатория.
• Точка безубыточности: как не вылететь в минус.
• Отчет о Движении Денежных Средств.
• Базовые требования к составлению ДДС – почему этот отчет должен быть компактным и немедленно обновляться.
• Потребность в оборотном капитале и кассовый бюджет.

Тема 2. Основы учета Расходов и Затрат в Санаториях и Пансионатах.

• Чем отличаются Расходы и Затраты – базовая терминология.
• Внутреннее потребление и комплиментарные расходы – что делать и как отражать, когда бесплатно.
• Виды расходов и затрат в Международной системе управленческого учета (USALI).
• Расходы на персонал – Штат и Аутсорсинг. Как обеспечить производительность труда: контроль рабочего времени и нормативов Фонда оплаты Труда.
• Себестоимость.
• Операционные расходы доходных департаментов.
• Административные и коммерческие расходы отделов и служб Санатория.
• Коммунальные платежи.
• Расходы на содержание и эксплуатацию.
• Основные пути оптимизации расходов.

Тема 3. Путевки: калькулируем Себестоимость, оптимизируем по наполнению, нормируем и контролируем маржинальность.

• Реализуем принципы Управленческого учета и Финансового Контроля в Номерном фонде и Медицинской Службе.
• Для чего нужна нормативная себестоимость номера?
• Калькуляция себестоимости номера – Пошаговая инструкция.
• Правила по наполнению путевки оздоровительными услугами.
• Основы эффективного ценообразования: как просчитать финансовые пункты контракта и пакетные предложения.
• Формирование Пакета Путевки (Проживание, Питание, Оздоровление).
• Цены на пакетные предложения: Проживание с различными типами питания.
• Наводим порядок в перечне медицинских услуг: Программы оздоровления и Хиты продаж.

Тема 4. Основы бюджетирования.

• Бюджет –основной инструмент управленческого учета - для кого и зачем он нужен.
• Роль бюджета в Мотивации Руководителей и менеджеров подразделений и служб.
• Выделение Центров Финансовой Ответственности (ЦФО).
• Бюджет- как Превращение Цели в действия: что входит в Мастер бюджет.
• Алгоритм составления бюджета (БДР – Бюджета Доходов и Расходов):
• - Бюджет Продаж,
• - Бюджет расходов на персонал,
• - Бюджет Доходов и Расходов – планирование операционной прибыли,
• - Сезонность.

Тема 5. Основы системы Внутреннего Контроля в Гостеприимстве.

• Внутренний Контроль работы санатория и пансионата – для кого и зачем он нужен.
• Значение контроля для Собственников и Топ Менеджмента и основные Компоненты системы Внутреннего контроля.
• Бизнес-циклы работы Санатория – как основа правильной организации контроля.
• Основные кейсы системы Внутреннего Контроля: Контроль Доходов и предотвращение рисков неполучения выручки, финансы и платежи, затраты и оказание услуг.
• Как обеспечить надежность системы бизнес-показателей. Принцип распределения полномочий и согласования (ARC принцип).
• Стандарты Операционной деятельности (СОП) по функционалу деятельности.
• Оценка рисков. 

с 9.30 – 12.30
перерыв на обед 12:30-13:30

Спикер: Мамонтова Татьяна Вячеславовна (Москва, Адыгея).

Тема. Эффективность не «экономической» деятельности

• Блиц-анализ эффективности оперативного управления.
• Структура предприятия: определяем, усиливаем вместе.
• Измерение эффективности служб/подразделений санатория/компании. Разрабатываем критерии оценки.
• Ценности для гостя.
• Оценка деятельности «глазами» потребителя.

с 13.30 – 17.00

Спикер: Шаповалов Дмитрий Борисович (г. Краснодар).

Тема. Сервис как система. Экономический результат построения сервиса.
Цифры и Сервис: управление сервисом на основе данных.

• Разработка стандартов обслуживания, обеспечивающих уникальный опыт клиента (Customer Experience).
• Разработка и совершенствование карт клиентского пути (CJM) для целей сервиса и коммерции, расчет NPS, CSAT.
• Mystery Guest – сервисный аудит в соответствии с мировыми стандартами методологии Mystery Shopping (тайный гость и тайный звонок).
• Мониторинг отзывов (возможность услышать «голос гостя» VoC, отфильтровать системные от разовых жалоб).
• Проведение опросов гостей. Определение целей опросов и алгоритмов.
• Цифровая трансформация в гостеприимстве — в чём выгода?
• Настройка информационных систем на решение бизнес-задач. Как не заниматься автоматизацией ради автоматизации.
• Автоматизация постановки заданий сотрудникам для исправления недостатков. Принципы непрерывного совершенствования качества услуг.
• Обучение и развитие сотрудников.