• как изменилась операционная деятельность за последние 5 лет;
• учетная политика службы: расходная часть, персонал, трудозатраты;
• современный инвентарь, уборочные механизмы, работа с моющими средствами – тренды, специфика в разных объектах. Что универсально работает везде, что может не работать- исходя из специфики объекта;
• работа с персоналом – почему является одним из основных и как поменялись подходы.

Выдается Документ об окончании: Удостоверение о повышении квалификации, 16 ак. часов, с занесением в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении). Так как выдаваемые документы будут на основании действующей Лицензии Министерства образования (Лицензия Министерства Образования Республики Татарстан №5378 от «20» февраля 2014 г.), то документ может быть предоставлен при классификации средства размещения в части раздела «Критерии балльной оценки персонала гостиниц» (Требования к повышению квалификации персонала гостиниц).

Регистрация 9:30 - 10:00

10:00 – 16:00 Обучение в формате семинара в конференц-зале 
(перерыв на обед с 13:00 до 14:00)

1. Место Службы в организационной структуре.
- Определение функционала;
- Варианты Орг. структуры;
- Взаимодействие с ключевыми Службами средства размещения. Где возникает наиболее часто разрыв в коммуникациях и взаимодействии.
- Самостоятельность в принятии решений- где границы?

2. Учетная политика в Службе. Как изменились приоритеты:
- Оптимизация, контроль и учет за расходом инвентаря, моющих средств, расходных материалов, гостевого саплайза (ПИП):

• На чем можно экономить, а на чем - нельзя. (начинаем с поэтажных бельевых и инвентарных, заканчиваем моющими средствами и протирочными материалами)
• Таблицы учета и контроля.

• Почему важно рассчитать себестоимость на каждую категорию номера (комплектация и оснащение);
• Как данные расчеты позволяют оптимизировать расходы.

• Расчёт количества персонала: почему важно при расчете не забывать про общественные зоны. Уборка номеров и общественных зон (разные сотрудники или сотрудники универсалы- варианты). Где приоритет?
• Ротация между этажами и корпусами (нужна или нет). То, что работало раньше- не всегда работает сейчас;
• Бригадный метод работы;
• Аутсорсинг:
• полностью все процессы на аутсорсинге;
• часть персонала на аутсорсинге, часть в штате- как выстроить баланс взаимодействия и контроля.
• Виды графиков работ. Какие ошибки могут быть при составлении графика. Графики работ и численность персонала в периоды высокой и низкой загрузки.

с 10:00 до 16:00 Обучение в формате семинара в конференц-зале

(перерыв на обед с 13:00 до 14:00)

1. Химия. Рынок Химии. Сколько видов моющих средств в ежедневной уборке. Виды химии для жесткой эксплуатации. Минимальный набор моющих средств химии, которые должны быть.
Виды загрязнений и подбор моющих средств. Особенности подбора. Борьбы с выпадением железа, извести, вопросы водоподготовки и их влияние на общий результат.

2. Бельевое хозяйство
- основные характеристики белья;
- выбор и эксплуатация белья в зависимости от типа объекта и локации;
- методы тестирования образцов. Ошибки из практики, как избежать (плотность, устойчивость петли на вытягивание махровых изделий);
- предпродажная подготовка белья, махры.
- бельевое хозяйство: маршрут белья под условия объекта. Плюсы и минусы аутсорсинга обслуживания белья (прачка), плюсы и минусы своей прачечной (когда она выгодна);
- гостевые заказы как принимать, стирать и отдавать по стандарту;
- порча белья, полотенец и постельных принадлежностей по вине гостя (минимизируем, считаем, включаем в себестоимость).

3. Рабочая тележка горничной. Грамотная комплектация в начале смены рабочей тележки горничной всегда была половиной успеха в работе Службы. Почему сейчас - это становится ещё более актуальнее: (не хватка персонала, оптимизация всех процессов).
- Виды тележек. Основные универсальные примеры;
- Комплектуем рабочую тележку горничной (что, где, сколько, как);
- Сопротивление персонала при комплектации рабочей тележки горничной («Мы привыкли так!»).

4. Другой инвентарь и рабочие механизмы. Характеристики, параметры, логика использования.

5. Рабочий день горничной. Маршрутизация.
- Подготовка к рабочему дню горничной: где готовим рабочий инвентарь, химию, принадлежности. Если это загородный объект: сколько и как комплектуем (один выход на территорию- сколько взять с собой, с чем идти, как сократить «челночный бег –«туда-сюда» за инвентарем и химией: считаем время и производительность вместе»). Начало рабочей смены. Окончание смены.
- Маршрутизация пути горничной – клининга (специфика объекта);
- Специфика уборки гостевых помещений и общественных зон – обсуждение практических вопросов:

6. Стандарты работы: СОПы, Регламенты, Алгоритмы, Инструкции. Важность описания под индивидуальные особенности объекта. Почему не работают «списанные под копирку» стандарты международных сетей.

1. Стандарты внешнего вида – какие могут быть особенности в зависимости от типа объекта размещения;
2. Стандарты общения (что работает из столпов гостеприимства, а где нужно подстроиться и внедрить свои;
3. Виды уборки номеров (минимум и максимум);
4. Алгоритм и основные стандарты уборки. Очередность уборки (специфика). Своя маршрутизация и почему классический алгоритм не всегда работает на некоторых объектах (например, в загородных);

7. Контроль качества. Как «не перегнуть» с контролем. Как объяснить персоналу алгоритм контроля, и чтобы была вовлеченность. Баланс между- сухим алгоритмом контроля по чек-листу и живым общением, обучением, работой над ошибками.