Генеральный директор ООО «Специндустрия». ⁠
Наставник и консультант сферы гостеприимства федерального уровня.
Сертифицированный тренер.
Член правления Ассоциации Рестораторов и Отельеров РТ.
Ресторатор с 20 летним стажем.
Более 10 ресторанов и кафе в консалтинге и наставничестве по всей России.
Собственник гастропространства «Way» г. Казань.
Преподаватель и спикер курса «Сильный менеджер» Novikov school.
Спикер Всероссийского форума CacaoCoffe and Tea.
Автор курсов «Эмоциональный сервис в продажах», «Менеджмент с нуля» + 100 тренингов для команд ресторанов.
⁠Автор подкаста с пользой для ресторанного мира «Римма вещает»
Организатор Международного конкурса поваров имени Юнуса Ахметзянова.
Амбассадор республиканского конкурса «Звезды гостеприимства» Комитета по развитию туризма г. Казани.

Профессиональный профиль:
- Аудит ресторанов и кафе
- ⁠Создание и внедрение стандартов ресторана
- ⁠Построение управленческой структуры ресторана
- ⁠Проведение тренингов по сервису, продажам и конфликтам
- ⁠Консультирование ресторанов на всех этапах развития (запуск, кризис, проведение гастроужинов и крупных мероприятий)
- ⁠Маркетинг ресторана и развитие личного бренда руководителя
- ⁠Создание высокоэффективных команд

Ссылки на репортажи с участием специалиста:
• Новый тренд управления человеческим ресурсом: коучинговый стиль в управлении
• История успеха "Силовой прием": как совместить спорт, питание и бизнес
• Как рестораны переживут 2025?. Новый налог. Бухгалтер объясняет

t.me – rimmarestorator

Соучредитель и Эксперт компании по автоматизации ресторанного бизнеса Open Service. Ех-Операционный директор сети MARSHALL GRILL.
Эксперт по оцифровке и масштабированию ресторанного бизнеса.
Эксперт в области автоматизации кафе и ресторанов.
Партнер АРиО Республики Татарстан, АРиО Республики Дагестан.
Более 15 лет работы в ресторанном бизнесе. Карьеру начала с McDonald’s и доросла до основателя 4 FoodTech-компаний и партнера сети заведений.
В 2016 году вместе с партнерами основала офис компании по автоматизации ресторанов Open Service Поволжье.
Личный опыт ведения и запуска крупных сетей, таких как Papa Johns, Мамин Хлеб, РОК-Н-РОЛЛЫ, My Recept с разработкой индивидуальной схемы внедрения.
Участвовала в запуске 500+ ресторанов, кофеен, баров и федеральных сетей.
Основала GeCo UAE — сервис по управлению доставкой в ресторане в Персидском заливе (Дубай, Катар, ОАЭ).
Сотрудничает с Бизнес-центром «Грант» с 2016г.

Профессиональный профиль:
• Автоматизация кафе, ресторанов и баров;
• Инновации и цифровизация в HoReCa;
• Учет в ресторанном бизнесе;
• Масштабирование ресторанного бизнеса;
• Контроль злоупотребления персонала;
• Оптимизация процессов заведения;
• Внедрение и ведение финансового и управленческого учета;
• Упаковка франшизы ресторанного бизнеса;
• Контроль и развитие франшизных точек;
• Запуск успешного ресторанного бизнеса;
• Запуск и развитие доставки еды в ресторане;
• Постановка внутреннего документооборота;
• Оцифровка общепита;
• Маркетинг ресторана и развитие личного бренда.
• Построение эффективного рабочего коллектива.
Успешно провела более 100 тренингов по теме автоматизации и учета в ресторанах, а также более 50 конференций и семинаров для рестораторов.

Ссылки на репортажи с участием специалиста:
• Экспресс-курс "технолог и бухгалтер-калькулятор в общественном питании" (2020 г.)
• «Управление персоналом в общественном питании. Современные решения» (2019г., г.Казань)

Телеграм-канал: https://t.me/gulnaz_resto_channel
Сайты компаний: https://open-s.info/
https://taplink.cc/gulnaz_sharipova_os

Операционный директор, управляющий директор ресторана.
Директор по развитию, службы питания при гостинице, развлекательные комплексы. Операционное управление сети кафе "Евразия", 3 заведения.
Опыт работы в ресторанном бизнесе – 26 лет.
С Бизнес-центром "Грант" сотрудничает с 2015 года.

Профессиональный профиль:
• Повышение общей эффективности и рентабельности бизнеса.
• Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием заведений.
• Управление персоналом, включая подбор, адаптацию, система мотивации.
• Бюджетирование (локальный маркетинг, доставка, акции, спецпредложения).

Крупные проекты:
• РК БРАССЕРИЯ, Республика Татарстан.
Разработка бренда. Подготовка к ребрендингу. Введение финансовой системы и изменение структуры компании. Разработка и управление бюджетом проекта. Антикризисный менеджмент; разработка и реализация маркетинговой политики предприятия, ценообразование.
Организация питания: гостиницы, кейтеринг (выездное обслуживание), ресторан, общественное питание, фаст-фуд.
• Управляющий проектом, Бизнес-консультант ЛДС «ТАТНЕФТЬ АРЕНА» - организация линий фудкортов и ресторана «Айсберг».
Организация линий фудкортов, проектирование и запуск системы общепита в Татнефть Арене,
вместимость 12000 человек. Большой проект линии фудкорта и запуск системы быстрого
розлива пива в ледовом дворце Татнефть Арена.
• Ресторан VARTAZIYA, Казань.
Открытие премиального ресторана 250 п\м. Развитие бизнеса включая финансовые и операционные показатели. Операционная деятельность, руководство финансовой и хозяйственной деятельностью, составление бизнес-плана, курирование строительства, поставка и подбор технологического оборудования.
• Собственник, управляющий кафе" Плов готов", г. Казань 

Эксперт в индустрии Питания и Гостеприимства, управление персоналом. Разработчик контрольно-измерительных материалов в соответствии с требованиями профессиональных стандартов индустрии питания по профессиям официант, бармен (Свидетельство Федерации рестораторов и отельеров, г. Москва). Сайт: bcgrant.ru

Профессиональный опыт:
Опыт запуска ресторанов и отелей.
Комплексная оценка (аудит) организационной культуры, гостевого сервиса, ключевых подразделений в отеле, ресторане, санатории.
Консультирование и реализация консалтинговых проектов по вопросам управления персоналом, делового этикета в индустрии Гостеприимства.

Направления:
• Диагностика работы зала и обслуживания гостей (индивидуальное, на линии раздачи).
• Формирование информационного поля ресторана, зала питания в санаторно-курортных комплексах, гостиницах и предприятиях общественного питания (ресторан, кафе, столовая ит.д.).
• Координация работы официантов и администраторов.
• Оценка взаимодействия подразделений со службой питания.
• Проведение обучения, повышения квалификации персонала службы питания.
• Аудит и оценка функционирования службы питания в индустрии гостеприимства и предприятий общественного питания.
• Участие в присвоении разрядов официантов и поваров на объектах.

Проведено более 500 семинаров и тренингов открытого и корпоративного форматов, 20 выпусков курсов профессиональной подготовки в сфере «Управление персоналом» для руководителей предприятий, 50 внедренческих консалтинговых проектов. Опыт корпоративного обучения санаториев, гостиниц, курортов, предприятий общественного пятнания (ресторанов, кафе, столовые, комбинаты питания) – 18 лет.

Ссылки на наши статьи и видеорепортажи:
• Рабочая сессия для представителей Чувашпотребсоюза «Основы организации в общественном питании" (г. Казань, 2024 г.)
• Корпоративное обучение персонала службы питания санатория "Ревиталь Парк" (г. Геленджик, 2024 г.
• Межрегиональная сессия "Управление качеством на производстве в общественном питании. Тенденции. перемены, развитие" (Казань, 2023 г.)
• Корпоративное обучение персонала УРС «Татнефть» (г. Альметьевск) по банкетному и фуршетному обслуживанию (2019 г.)
• Рабочая сессия F&B "Экономика управляет прибылью. Современные решения" (г. Казань, 2017 г.)

Видеорепортажи:
• Обучение, повышение квалификации службы питания в бизнес-центре "Грант"
• отрывок мастер-класса «Современный сервис в индустрии питания. Мотивация персонала»