С 2007 года - специалист отдела надзора питания населения.
С октября 2012 - заместитель начальника отдела надзора за питанием населения.
С марта 2017 - начальник отдела надзора за условиями воспитания и обучения.
С 2017 г. по настоящее время – ведущий специалист сети общественного питания в должности - санитарный врач ООО «Док-сервис» - частный орган инспекции (экспертная организация), г. Санкт-Петербург.

Профессиональный профиль:
• контроль соблюдения на предприятиях общественного питания требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, технического регулирования.
• проведение мониторинга качества оказываемых услуг и регулируемой продукции; составление отчетов, анализ показателей качества.
• взаимодействие с внутренними отделами и внешними организациями по вопросам требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения;
• аудиты филиалов сети, поставщиков сырья;
• контроль технологических процессов и режимов, сроков реализации и условий хранения продуктов;
• контроль гигиенического состояния объектов;
• экспертиза продуктов, списание и утилизация бракованных продуктов, продуктов с истекшим сроком реализации и др.;
• разработка технических условий, спецификаций;
• участие в профессиональных образовательных программах по обучению и повышению квалификации по вопросам санитарно-эпидемиологических требований к предприятиям общественного питания и торговли по ХАСП и др.
• участие в рабочих группах по разработке нормативно-правовых актов по надзору в сфере защиты прав потребителей.

Репортаж с участием специалиста:
• видеофильм "Рациональное и диетическое питание в санаторно-курортных комплексах" (2022 г.)
• онлайн семинар по новым правилам и изменениям в законодательстве для предприятий общественного питания, вступивших в силу с 1 января 2021 г. (2021 г.)

Основатель компании «AW Food Consultants».

Профессиональный профиль:
Шеф-повар, спикер профессиональных программ по производсву в общественном питании, разработчик линейки готовой продукции, основатель и организатор направления «Фабрика кухни», руководитель проектов по проектированию и запуску производств разных уровней и направлений общей площадью более 30,000 м². Автор книги «Фабрика кухни».

Реализованные проекты:
• 2006 – 2016 «Азбука вкуса» - шеф-повар/руководитель проектов:
- Запуск и управление собственным производством в сети в Москве (700м2, 1200м2, 2100м2, 8500 м2) и в рамках сети в Санкт- Петербурге (5700 м2).
• 2016 -2020 «Х5 Retail Group» («Перекресток») - руководитель проекта (реализация проекта самой большой фабрики кухни в РФ - 26 000 м2.):
полное управление проектом (бюджет, команда, запуск, вывод на показатели). Перезапуск собственного производства внутри сети Перекресток (полная замена ассортиментной матрицы, представленности, бренда). 

Публикации по проекту:

- https://www.youtube.com/watch?v=aWDGMzrLfsc – общая информация;
- https://www.youtube.com/watch?v=S2NO11Xk0mg&t=14s – информация по автоматизации.

• с 2016 по н.в AW Food Consultants:
В общей сложности запущено более 100 000 м2 производств разных уровней и направлений, с проектировано более 150 000 м2., проведен успешный промышленный аудит и консалтинг на производственных объектах, общей площадью более 80 000 м2. В том числе:

- Оптимизация производства и аудит проекта для Кондитерского и пекарского производства в МО (3500 м2);
- Описание процессов и технологии совместно с компанией «BAIN» для фабрики-кухни в г. Милан (Италия);
- Проектирование цеха по переработке креветок, цеха напитков и кондитерского цеха 4000 м2 (Восток-Запад) и многие др.
Из ключевых клиентов: Spar, Самбери, Магнит, ЖизньМарт, ФариНари, Сургутнефтегаз, Командор, Виталюр, ВивоМаркет, KDV групп, Восток-запад и многие другие. 

Опыт работы в сфере общественного питания более 28 лет.
С 2017 и по настоящее время - Исполнительный директор компании "Any group" – (Начальник отдела снабжения, Руководитель коммерческого отдела, Директор производства);
С 2013 г. и по настоящее время - Бухгалтер-экономист ООО "Конверт" (Санкт-Петербург) и ООО "7 озер" (Санкт-Петербург).

Профессиональный профиль:
• Организация руководства и контроля работы пищевого производства с 0;
• Руководство финансово-хозяйственной деятельностью пищевого производства;
• Разработка и внедрение регламентов производственных процессов, а также оптимизация процессов, направленных на повышение эффективности;
• Организация штатной структуры подразделений.
• Знание финансово-экономических показателей пищевого производства;
• Создание калькуляционных карт с технологией приготовления, приведение в соответствие выходов, контроль % отходов, расчет калорийности блюд.
• Опыт внедрения, разработки, расширения ассортимента кулинарных блюд, кондитерских изделий;
• Создание рецептур и технологических карт, калькуляционных карт, подбор настроек оборудования;
• Декларирование продукции;
• Расчёт и анализ вводимых, а также действующих проектов.
• Фабрика кухни для собственных ресторанов компании (курирование).
• Формирование отчетов финансового результата работы предприятия.
• Анализ цен на продуктовом рынке. Контроль наценки.
• Ведение документации, управленческий учет от ИНВ до ИНВ, Проведение ИНВ, анализ ИНВ.
• Ведение Меркурия с 0.
• Владеет программами: R-Keeper; Store House; Управленческий учёт 1С:Предприятие. 

Эксперт в сфере управления персоналом в индустрии питания и гостеприимства. Разработчик контрольно-измерительных материалов в соответствии с требованиями профессиональных стандартов индустрии питания по профессиям официант, бармен (Свидетельство Федерации рестораторов и отельеров, г. Москва). 

Профессиональный опыт:
Опыт запуска ресторанов и отелей.
Комплексная оценка (аудит) организационной культуры, гостевого сервиса, ключевых подразделений в отеле, ресторане, санатории.
Консультирование и реализация консалтинговых проектов по вопросам управления персоналом, делового этикета в индустрии гостеприимства.

Направления:
• Диагностика работы зала и обслуживания гостей (индивидуальное, на линии раздачи).
• Формирование информационного поля ресторана, зала питания в санаторно-курортных комплексах, гостиницах и предприятиях общественного питания (ресторан, кафе, столовая ит.д.).
• Координация работы официантов и администраторов.
• Оценка взаимодействия подразделений со службой питания.
• Проведение обучения, повышения квалификации персонала службы питания.
• Аудит и оценка функционирования службы питания в индустрии гостеприимства и предприятий общественного питания.
• Участие в присвоении разрядов официантов и поваров на объектах.
Проведено более 500 семинаров и тренингов открытого и корпоративного форматов, 20 выпусков курсов профессиональной подготовки в сфере «Управление персоналом» для руководителей предприятий, 50 внедренческих консалтинговых проектов. Опыт корпоративного обучения санаториев, гостиниц, курортов, предприятий общественного пятнания (ресторанов, кафе, столовые, комбинаты питания) – 17 лет.

Ссылки на наши статьи и видеорепортажи:
• Рабочая сессия «Решение актуальных вопросов в общественном питании" (г.Казань, 2016 г.)
• Рабочая сессия «Организация питания в санаторно-курортных комплексах» (г.Москва, 2017 г.)
• Стратегическая сессия для АО «ЦСТЭ» (холдинг): «Значение лечебного питания в комплексной терапии пациента (гостя) в санатории» (г.Сочи, 2019 г.)

Видеорепортажи:
• Обучение, повышение квалификации службы питания в бизнес-центре "Грант"
• отрывок мастер-класса «Современный сервис в индустрии питания. Мотивация персонала»